PLANTES AROMATIQUES
ET MEDICINALES
Que ce soit dans un jardin, sur une terrasse ou un balcon et même en intérieur, on voudrait toutes si l’on aime cuisiner, avoir des plantes aromatiques à disposition chez soi.
Cultivées en pleine terre ou en jardinières, elles embaument le jardin ou la terrasse et aident à l’assaisonnement des plats et à la confection d’infusions ou d’onguents . Certaines ont en plus des vertus médicinales que l’on avait oubliées.
On se soigne par les plantes depuis l’antiquité et cette médecine naturelle connait maintenant un regain d’intérêt. Le métier d’herboriste qui avait quasiment disparu pourrait refaire son apparition… Sédatives, stimulantes, antiseptiques, anti-inflammatoires, pourquoi ne pas soigner les petits maux grâce à ces plantes?
La sauge est une plante facile à cultiver, elle a juste besoin de soleil. Elle a des vertus digestives, diurétiques et stimulantes. En infusion, elle aide à la digestion.
Le romarin, cet arbuste méditerrannéen au feuillage persistant se cultive aussi bien en pleine terre qu’en pot. Il est utilisé à des fins médicinales depuis des millénaires. Il facilite la digestion, aide aux fonctions d’élimination et renforce les défenses immunitaires de l’organisme. Les fleurs de romarin servent à faire des infusions. En cuisine, il accomode très bien l’agneau, les volailles et les légumes mais se marie aussi avec les fruits sucrés comme l’abricot, la pêche et la fraise.
Le souci des jardins avec ses fleurs colorées embellira non seulement les terrasses et jardins mais agrémentera aussi agréablement les plats et salades.
Le souci, consommé en infusion aide à la digestion et est utilisé dans la préparation d’onguents pour calmer les irritations. Ses feuilles fraiches peuvent être utilisées en cataplasme. Il pousse partout à condition d’être au soleil.
Les menthes, quelles soient vertes ou poivrées, ont les mêmes propriétés digestives en infusion. Elles sont aussi antispasmodiques, toniques et recommandées en cas de migraine. Elles aiment les sols riches et frais et préfèrent l’ombre.
La lavande originaire des régions méditerranéennes est appréciée pour son odeur. Elle a des vertus antiseptiques et cicatrisantes en usage externe en l’utilisant en préparation à base d’huile essentielle. En tisane, elle est sédative, antispasmodique et favorise la digestion. Elle aime les sols calcaires et le soleil.
Le thym est une plante aromatique et médicinale qui pousse naturellement dans les régions méditerrannéennes. Pris en infusion, il soulage les affections respiratoires et intestinales. Il stimule l’immunité et c’est aussi un très bon anti-infectieux. L’huile essentielle de thym diluée utilisée en usage externe a des vertus antimicrobiennes et antiseptiques.
Le basilic se cultive en pot, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur. Il accompagne délicieusement salades, pâtes et tomates. Le basilic ne supporte pas la sècheresse et a besoin d’être arrosé régulièrement. La tomate et le basilic ne se marie pas seulement en cuisine mais font aussi bon ménage en jardinage. En effet, le basilic stimule la croissance et améliore la qualité de la tomate. En agriculture biologique on plante du basilic au pied des plans de tomates pour qu’ils profitent de ses bienfaits. Le basilic est riche en antioxydants, en vitamine K, en fer. Il a des vertus antibactériennes et digestives.
Cultiver des plantes aromatiques ne demande que peu de place, peu d’investissement et peu de temps mais permet d’avoir à portée les aromates nécessaires pour une cuisine parfumée et de traiter naturellement de petites affections. Ce serait vraiment dommage de ne pas s’intéresser aux bienfaits des plantes et de ne pas en profiter.
Partagez cet article avec vos amis
AFRICAN TRADER
LUUME
ARTHUR BONNET LANCE LA CUISINE ORIGINES
